わらび

花ちゃんです。

わらびが交流の家のまわりにも沢山生えてきています。わらびは森林内に出ることは少なく、草原、谷地、原野などの日当たりの良い場所や、山腹の畑地周辺などによく出ていますね。まだ葉の開いてないものを採取して食用にしますが、生のままでは食用にできないため、熱湯（特に木灰、重曹）を使ったあく抜きや塩漬けにして無毒化します。食べ方は、三杯酢、醤油、ポン酢、他に、酢味噌やマヨネーズ味噌、また、サラダに混ぜてドレッシングで食べる等ほかにも色々な食べ方があるようです。旬の食べ物は、新鮮でおいしいですね。

交流の家の周りは、色々な草花が生えて目を楽しませてくれています。是非、訪れて自然を感じとってみてはいかがでしょうか。